C’est une cuisine qui s’invente sous les oliviers d’Ardèche, une cuisine qui fait chanter les cigales, une cuisine qui fait des étincelles dans le palais et chatouille les papilles. Selon la saison, on s’installe dans la vieille bâtisse datant du XVIIIe, ou sur la terrasse au bord de la piscine. On consulte la carte de vins, on demande quelques conseils parce qu’il y a près de 70 références et que l’Escarbille se fait un plaisir de vous faire découvrir les vignobles de la région.
Hôtel restaurant l’Escarbille, demi-pensions près de Vallon Pont d’Arc
Chaque soir, pour les plus chanceux qui ont choisi la demi-pension, on se retrouve au dîner, on échange quelques anecdotes, on conseille des promenades… On est revenu émerveillé par la Caverne du Pont d’Arc et ses peintures rupestres reconstituées, on a plongé dans les entrailles de la Terre à l’Aven d’Orgnac et comme on est dans le sud, on se laisse aller à quelques exagérations qui feront rire toute une tablée en racontant comment on a chaviré à la sortie du rapide en faisant la descente en canoë. Et puis on se tait quand les assiettes arrivent. C’est comme ça, c’est le rituel. Une cuisine comme ça, ça se respecte Monsieur !!
Cuisine régionale au restaurant l’Escarbille dans les Gorges de l’Ardèche.
Voilà qu’on salive encore, on se fait violence pour ne pas tout enfourner en une bouchée d’ogre ; il faut dire que ça sent bon, que cet aïoli…hum ! On pique sa fourchette dans la caillette et délicatement, on porte en bouche. Ça réveille, ça régale, ça éclate… décidément, l’Escarbille porte bien son nom. Et on finit avec par un nougat glacé sur son coulis de framboises petit clin d’œil à Montélimar.
Etapes affaires à l’Escarbille, Hôtel Logis à Saint-Martin d’Ardèche.
Situé entre Orange et Montélimar, l’Hôtel l’Escarbille n’est qu’à une vingtaine de kilomètres de la sortie Bollène de l’autoroute A7. Ses chambres climatisées, sa piscine, son sauna, sa terrasse, son accueil chaleureux, sa cuisine généreuse avec un choix de plusieurs plats, d’entrées et de desserts ; sont autant d’atouts pour un repos bien mérité et vous accorder une pause dans un lieu paisible.
